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Vediamo
come cucinare il polipo, un saporito mollusco chiamato anche
polpo, e che potete trovare in commercio in diverse taglie, da
polipetti molto piccoli ad esemplari che raggiungono due chili di peso. Il
polipo è ottimo sia per preparare dei gustosi piatti freddi perfetti per l'estate, come il
polipo in insalata, o il carpaccio, sia piatti caldi come il famoso
polipo alla luciana, che arriva dalla cucina napoletana. Per preparare le
ricette a base di polipo proposte da Butta la Pasta, potete usare sia quelli freschi che quelli surgelati, visto che conservano abbastanza bene il sapore e la consistenza.
